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Oggi ti proponiamo, come approfondimento:
La cannella
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Con il termine cannella si indica la spezia costituita dalla corteccia di due specie
di vegetali ed entrambi appartenenti al genere Cinnamomum:
il Cinnamomum Zeylanicum e il Cinnamomum Cassia.
Tradizionalmente in occidente la cannella è utilizzata nella preparazione di dolci
di frutta. Nella tradizione orientale la cannella viene anche utilizzata nella
preparazione di piatti salati, tipicamente nella preparazione di carni affumicate e non.
Viene anche utilizzata come aromatizzante del tè.
Usata tradizionalmente contro le infreddature e come antibatterico e antispastico,
le viene oggi riconosciuta scientificamente la capacità di abbassare il colesterolo e
i trigliceridi nel sangue, contribuendo a alleviare i disturbi dell'ipertensione.
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