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Oggi ti proponiamo, come approfondimento:

La cannella

Carciofi

Con il termine cannella si indica la spezia costituita dalla corteccia di due specie di vegetali ed entrambi appartenenti al genere Cinnamomum: il Cinnamomum Zeylanicum e il Cinnamomum Cassia.

Tradizionalmente in occidente la cannella è utilizzata nella preparazione di dolci di frutta. Nella tradizione orientale la cannella viene anche utilizzata nella preparazione di piatti salati, tipicamente nella preparazione di carni affumicate e non. Viene anche utilizzata come aromatizzante del tè.

Usata tradizionalmente contro le infreddature e come antibatterico e antispastico, le viene oggi riconosciuta scientificamente la capacità di abbassare il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, contribuendo a alleviare i disturbi dell'ipertensione.


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